Hot Steak
HOT STEAK 는 높은 열에서 테크니컬한 Searing을 통해 Maillard Effect를 최대화 해 풍미를 확보한다.
- 250℃ ~ 350℃ / 15min / 51℃ / 62℃ / 73℃ / Completed
SNL Steak
SNL STEAK 는 낮은 온도에서 양질의 연기를 사용해 훈연하면서 장시간 요리를 완성해 맛과 질감, 스모키한 풍미를 모두 완성한다.(1.5 ~ 2inch)
- limited 100℃ / Smoking time / Cooking time / Resting time
