Syringol | 시린골 | 시링올
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Halley Quinonez2026-03-11 08:02
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Professional Barbecuer "Shaka"
Barbecue Commentator
Barbecue Promoter & Performer / 바비큐 프로모터 & 퍼포머
Korea Barbecue University / 한국바비큐대학
Korea Barbecue Research & Institute / 대한바비큐연구소
Shaka's Outdoor & Barbecue Studio / 샤카스 아웃도어 바비큐 스튜디오
Channel Outdoor / 채널 아웃도어
Outdoor Entertainment / 아웃도어 엔터테인먼트
Production Outdoor / 프로덕션 아웃도어
Spirit Korea Magazine / 스피릿 코리아 매거진
World Barbecue Forum / 월드 바비큐 포럼
Korea Barbecue Society / 코리아 바비큐 소사이어티
Barbecue Commentator / 바비큐 해설가
Koea Outdoor & Barbecue Association / 사단법인 대한아웃도어바비큐협회 회장
"Shaka"는
국내 최초의
Real Barbecue 커뮤니티를 개설하고
바비큐 문화와 아웃도어 문화의 새로운 장을 열어왔다.
현재는 BArbecue Promoter 겸 Performer로 활동하고 있으며,
2013년 tvN에서 방송된
창직서바이벌 프로그램인
『크리에이티브 코라아』에 출연해
『프로바비큐어』라는 창직명으로
최종 Top5까지 진출하면서
세계 최초로
『프로바비큐어』라는 직업을 창직하고
바비큐의 스포츠화를 통해
새로운 문화와 산업을 만들어 가고 있다.
또한,
Y대학교에서
국내 최초로
Real Barbecue를 강의를 하는
교수를 역임했으며,
미국에서 1959년부터 이미 자리 잡은
Barbecue Competition 문화를
세계 최초로
대한민국에서
Sports Barbecue로 재탄생 시키면서
국내
수 많은
경기대회를 주최, 주관하고 있다.
Sports Barbecue 문화의 중심에 설
Professional Barbecuer 양성을 위해
『Korea Barbecue University』를 설립하였으며
선수 양성 과정과
다양한 Barbecue Class를 운영하고 있다.
그는
길들여지지 않는 야생성으로
아직도 호모에렉투스를 기다리고 있는
원시주의자이며,
스포츠 바비큐 문화를 통해
잃어버린 인간성과
무너지는 공동운명체 복원을 꿈 꾸는
놀이주의자
『호모날리리언스(Homo-Nallarians)』다.
현재는
『사단법인 대한아웃도어바비큐협회』 회장을 맡고 있고,
2018년
서울에서 창립총회를 마친
『국제아웃도어바비큐스포츠연맹(IOBSF)』 사무총장으로
스포츠 바비큐의 세계화에도 단단한 밑거름을 놓고 있다.
아울러
스포츠 바비큐 문화를 통해
4차산업 혁명 이후 도래 할 놀이혁명인
5차 산업혁명을 꿈꾸는 사회혁명가이기도 하다.
작가로서도 활동하고 있으며
저서로는
리얼바비큐 교과서인 『Shaka's Barbecue Primary』 (2015년, 교문사)와
국내 식육게릴라 4인이 공동으로 참여한
『고기실무전』(2019년, 팜커뮤니케이션)이 있다.
시린골Syringol은 화학식 HO(CH3O) 2C6H3을 갖는 유기 화합물이다.
이 분자는 페놀이며, 옆쪽(2 및 6) 위치에 메톡시기methoxy group가 있다. 그것은 피로갈롤pyrogallol의 대칭적으로 디메틸화dimethylated된 유도체다. 공기 산화 불순물로 인해 일반적인 샘플은 갈색이지만 무색 고체다. 과이아콜guaiacol과 함께 시링올Syringol 및 그 유도체는 리그닌lignin의 열분해에 의해 생성된다.
구체적으로, 시린올Syringol은 시나필 알코올sinapyl alcohol 성분의 열분해로부터 유도된다.
따라서 시링골Syringol 은 나무 연기의 중요한 구성 요소입니다.
※ 메톡시기(영어: methoxy group)는 메틸기에 산소 원자가 결합된 작용기이다. 메톡시기는 알콕시기의 일종으로 화학식이 O–CH3이다. 벤젠 고리에서 하메트식은 파라 위치의 메톡시 치환체를 전자 공여기로 분류하지만, 메타 위치에 있는 경우 전자 구인기로 분류한다. 오르토 위치에서 입체 효과는 하메트식의 예측에 상당한 변경을 일으킬 가능성이 있으며, 그렇지 않으면 파라 위치와 동일한 경향을 따른다.
시린길/과이아실 비율 Syringyl/guaiacyl ratio
바이오 매스의 주요 부분을 차지하는 리그닌은 때때로 시린길 성분에 따라 분류된다. 시나필 알코올에서 유래한 리그닌을 열분해하면 시린골이 생성된다. 이 전환에는 시나필 알코올의 프로페닐 알코올 치환기를 수소로 대체하는 것이 포함되는데 높은 시린길(또는 S) 함량은 속씨식물의 리그닌을 나타낸다. 반면에 겉씨식물의 리그닌을 열분해하면 코니페릴 알코올의 전환으로 인해 더 많은 과이아콜이 생성된다 . 이러한 리그닌은 과이아실(또는 G) 함량이 높다.
음식 준비
훈제 음식을 준비할 때 시링올Syringol은 연기가 자욱한 냄새를 담당하는 주요 화학 물질이며, 과이어콜Guaiacol 은 주로 맛에 기여한다. 인공 액체 또는 고체 연기 향미료에는 화학 물질이 포함되어 있으며 평균적으로 해당 제품의 질량 기준으로 각각 13.73% 및 13.42%를 구성한다.
화학 원료
목질 바이오매스에서 추출한 바이오 연료인 열분해 오일은 부산물로 시링올을 생성하도록 최적화되어 있으며, 잠재적으로 석유 유래 페놀에 대한 수요를 대체할 수 있다.
예를 들어 연구에 따르면 시링올은 일반적으로 사용되는 합판용 방수 접착제인 페놀 폼알데하이드 수지의 대체 공급원료 역할을 할 수 있다.