Sauce - Chinese, Filipino | 중국, 필리핀

Shaka Chaa
2021-12-31
조회수 273

중국

중국에는 다양한 요리가 있지만, 그들 중 많은 요리가 다양한 종류의 간장, 도우반장doubanjiang을 포함한 발효된장fermented bean paste, 고추장chili sauces, 굴 소스oyster sauce, 그리고 많은 기름과 식초 준비물을 포함한 소스로 요리를 만든다. 이러한 재료들은 요리 전, 요리 중, 요리 후에 사용되는 다양한 소스 및 조미료를 만드는 데 사용된다.
삶은 소스 또는 양념장 조림Braising sauces or marinades
요리 소스Cooking sauces
찍어먹는 소스Dipping sauces

광둥 요리와 같은 일부 중국 요리에서는 옥수수 전분 이나 감자 전분과 물을 섞어서 요리를 걸쭉하게 만드는 경우가 많다 .


필리핀

필리핀 요리는 일반적으로 토요만시 "toyomansi" (칼라만시 라임을 곁들인 간장)와 다양한 종류의 수카suka, 파티patis, 바고옹bagoong, 바나나 케첩banana ketchup을 사용한다.

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