[New Grill] SHAKA'S BARBEKUE MACHINE

Shaka Chaa
2021-12-16
조회수 351

SHAKA'S BARBEKUE MACHINE

"UNTAMED WILD" - 길들여 지지 않는 야생으로 -


그릴에 완벽함이란 있을 수 없다.

하지만 완벽하려고 노력하고 가급적 안전한 결과물을 추구하는 것이 그릴 디자이너Grill Designer와 테크니션Technician들의 역할이다.


Cooking Chamber와 Fire Box가 분리된 거대한 그릴이다.

직접 설계하고 제작한 그릴로 제작 기간만 1년 남짓 걸렸다.

무게는 거의 톤에 가깝고 철판의 두께는 6mm로 축열률을 극대화했으며

지방Fat과 육즙Jus으로 떨어지는 Drip은 각 레이어Layer에서 모두 원터치 크리닝One Touch Cleaning으로 처리가 되어 드레인 콕Drain Cock을 타고 안전하게 밖으로 배출된다. 


가장 원시적인 형태의 요리를 하는 그릴이 가장 현대적이고 과학적이어야 한다는 생각으로 고민하고 설계한 그릴이다.

그것이 과거의 생명과 현재의 생명이 만나는 Matrix가 아닐까 한다.


인간이 동물과 구분되면서 독보적 영장류로 진화할 수 있었던 기나 긴 시간을 증명하고 그것이 기록으로 남아야 한다면 그것은 구덩이Pit에서 시작된 그릴일 것이다.


그릴 제작 과정을 짧은 영상으로 소개한다.



 

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