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- 공지 바비큐의 형태 바비큐의 형태 open pit barbecue / closed pit barbecue / Southern barbecue / competition barbecue / gas fir...
- Shaka Chaa
- 2021-12-16
- 조회수 313
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- 공지 한국 바비큐 문화의 특징 대한민국 바비큐 문화의 특징 ① 아시아, 아프리카를 중심으로 한 Homo erectus에 의한 인류 최초의 화식에서 시작한 최초의 조리법이다.② 이에 우리민족은 『삼국지-위지동이전...
- Shaka Chaa
- 2021-12-16
- 조회수 658
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- 공지 한국의 전통적 바비큐의 특징 한국의 전통적 바비큐의 특징 炙(구울적, 구울자 자, 적)자를 풀이해 보면 육(肉)고기를 뜻하는 月(월)과 불을 뜻하는 火(화, =灬)部의 합자(合字)로 ‘고기를 굽다&...
- Shaka Chaa
- 2021-12-16
- 조회수 867
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- 공지 조선시대 바비큐 문화의 특징 조선시대 바비큐 문화의 특징 도문대작』이나 『증보산림경제』의 기록에서 보듯 소, 돼지, 산돼지, 닭, 꿩, 토끼, 염소, 개, 거위, 오리, 매, 노루, 사슴, 곰의 발, 표범 등...
- Shaka Chaa
- 2021-12-16
- 조회수 344
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- 공지 고려시대 바비큐 문화의 특징 고려시대 바비큐 문화의 특징 숭불사회에서 수렵이나 도살을 즐겨 하지 않았다. 고려 제24대, 원종 2년, 각 도 안찰사에게 유지를 내려 「왕은 인심을 금수에까지 베풀어야 하니 고기...
- Shaka Chaa
- 2021-12-16
- 조회수 413
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- 공지 한국 바비큐 문화의 우수성 한국 바비큐 문화의 우수성 ① 한국은 농업국이었지만 곡물음식과 고기음식이 병행발달하고 있었다.② 무속행의(巫俗行儀), 고사행의(告祠行儀), 가례(家禮), 제향(祭享) 時 생(牲)을...
- Shaka Chaa
- 2021-12-16
- 조회수 346
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- 공지 전통적 바비큐 요리의 특징 전통적 바비큐 요리의 특징 인류 최초의 화식조리법인 바비큐는 옛 문헌에 기록되어 있듯이 지혜로운 조상들의 현명함에 의해 다양한 방법으로 시도 되었고 구이재료로는 소, 돼지, 닭, ...
- Shaka Chaa
- 2021-12-16
- 조회수 308
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